黑椒牛柳改称＂香辣牛柳片做法

前言：

你是否厌倦了传统的黑椒牛柳菜肴，渴望尝试一道新的美妙菜品？今天，我将向你展示一种创新的方式来制作这道受欢迎的佳肴——香辣牛柳片。这种改良版的美食不仅保留了经典的风味，还增添了更加丰富和刺激的味道，让你的味蕾焕发新的活力。准备好了吗？让我们一起探索这道香辣牛柳片的魅力吧！

正文：

"香辣牛柳片"是现代餐饮界对传统“黑椒牛柳”的一种改良和创新。这种改动旨在通过增加香辣元素，给食客带来全新的味觉体验。以下是将普通黑椒牛柳改称为香辣牛柳片的一种基本做法：

### 1. 准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 牛里脊肉200克

- 辣椒粉适量

- 蒜末适量

- 酱油适量

- 米酒适量

- 糖适量

- 淀粉适量

- 黑胡椒粉适量

- 食用油适量

- 洋葱、青红椒适量（用于点缀）

### 2. 腌制牛肉

将牛里脊肉切片后用盐、胡椒粉、酱油和米酒腌制15分钟，涂抹上一层薄薄的淀粉浆。

### 3. 炒制牛肉

在热锅中倒入食用油，将牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

### 4. 炒制香辣汁

同一锅中加入蒜末、辣椒粉和少许芝麻油，炒出香味后加入酱油和少许糖，注入少量水制成香辣汁。

### 5. 收汁出锅

将翻炒过的牛肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收香辣汁的香味。收干汁液后即可出锅装盘。

### 6. 最后点缀

最后，可以在牛柳片上撒上些许葱花和切丁的青红椒，增添色彩并增加口感层次。

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### 点评

通过上述步骤，您已经可以在家轻松制作出香辣牛柳片。这种做法虽简单，但能够在原有黑椒牛柳的基础上，带来更为鲜明和刺激的风味。此外，斜切的牛肉片容易定型，且口感更加丰富多层次。无论是家庭聚餐，还是朋友小聚，这道香辣牛柳片都能成为餐桌上的亮点。

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注意：以上食谱仅为参考，具体根据个人口味可适量调整。